|
PATATESLİ TEPSİ BÖREĞİ TARİFİ
Rahman Rahim Allah’ın adıyla
-Kim âhiret kazancını isterse, onun kazancını artırırız. Kim de dünya kazancını isterse, ona da istediğinden veririz, fakat onun ahirette hiçbir payı yoktur. Şura Suresi/20. ayet
“Kalbinizde ilk sıraya Allah’ı koymazsanız; hem Allah’ı kaybedersiniz, hem de ilk sıraya koyduklarınızı.” Hz Ömer r.a
Es-selamu aleykum dostlar
Tüm börek severlerin ortak fikrinin ev böreklerinden yana, özellikle de elde açılmış böreklerin damaktaki yerinin apayrı olduğu yönündedir diye düşünüyorum. Mayalı börek hamurları kolayca açılması ve yumuşak olması nedeniyle sevilen börekler arasında yerini almakla birlikte en az onun kadar sevilecek bir börek hamuru daha paylaşmak istedim sizlerle. Mayalı olmayan ancak lezzetiyle ve kolay açılmasıyla gönlünüzü  fethedecek ve tarif defterinizde başköşeye oturacak türden bir hamur. Piştikten sonraki lezzetinden zaten bahsetmek istemiyorum. Ancak ertesi güne kaldığında bile lezzetinden bir şey kaybetmeyen bir börek tarifi.  Özellikle ertesi gün arkadaş toplantısı ya da kabul günü olan kardeşlerimin seveceğini düşünüyorum. Bayram için bile yapılabilir. Malum patates de birçok kişinin sevdiği bir lezzet. Özellikle de böreklerde. Ne dersiniz? 
Malzemeler/Büyük fırın tepsisi ölçüsüne göre
Börek Hamuru Malzemeleri/15 adet beze
1,5 su bardağı süt
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
2 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
7,5 su bardağı un
Yufkaların üzerine gezdirmek için; 1 su bardağı+1/2 çay bardağı sıvıyağ
Patatesli Kıymalı Börek İçi Malzemeleri:
200 gram kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
5 adet orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patates
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz
Üzerine sürmek için; 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt suyu, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve çörekotu, susam
El Açması Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım. Sıvıyağda kavuralım.
Kıymayı ilave edelim ve birlikte kavuralım.
Baharatlarını ve tuzunu ekleyip altını kapatalım.
Kavrulan malzemeye haşlayıp, rendelediğimiz patatesleri ekleyerek karıştıralım.
Böreğimizin hamurunu hazırlamak için; un ve yumurtalardan birinin sarısı hariç diğer tüm malzemeyi hamur yoğurma kabı içerisine alalım.
Malzemeyi parmak uçlarımızla karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Börek hamurunu 15 bezeye ayıralım.
Aldığımız birinci bezenin altına ve üstüne bir miktar un serperek oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.
Açtığımız yufkanın üzerine birkaç kaşık yağ gezdirelim. İç malzemeden serpelim.
Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde saralım. Bu ruloyu kendi etrafında dolayarak gül böreği şekli verelim.
Fırın tepsisini hafif bir şekilde yağlayalım. Hazırladığımız böreği tepsinin ortasına koyalım.
Diğer hazırladığımız ikinci yufkayı rulo haline getirdikten sonra tepsideki böreğin etrafına sararak dolayalım.
Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayarak, tepsiye döşeyelim.
Böreğin üstüne sürmek için; yoğurt, yoğurt suyu, yumurta ve sıvıyağı güzelce çırpalım. Bu sosu böreğin üzerine sürelim.
Son olarak böreğin üzerine çörekotu serpelim.
Fırını 200 dereceye ayarlayarak patatesli tepsi böreğini sürelim.
Üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
İster ılık olarak istersek sıcak olarak dilimleyerek ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
