|
TAZE BAMYA NASIL AYIKLANIR/TEMİZLENİR?
Hayy Kayyum Muntekim Allah’ın Adıyla:
-Nuh: “Rabbim! dedi, yeryüzünde kâfirlerden hiç kimseyi bırakma!” Çünkü sen onları bırakırsan kullarını saptırırlar; yalnız ahlâksız, nankör (insanlar) doğururlar (yetiştirirler). Rabbim! Beni, ana babamı, iman etmiş olarak evime girenleri, iman eden erkekleri ve iman eden kadınları bağışla, zalimlerin de ancak helâkini arttır. Nûh Suresi/26-27-28
Bamya ayıklamayı bilmeyen var mıdır? Ya pişirmesini? Olabilir. Neticede evlenene kadar ya da üniversite için aileden ayrılıp iş başa düşene kadar bilmeyen, bilemeyen kardeşlerim olabilir. Hatta bamyayla tanışmamış olanlar bile olabilir. Ben de bu bilmeyen kardeşlerime yardımcı olmak için varım. 
Bamya ayıklamak, ayıkladığınız bamyanın boyutuna göre (malum her boyda ve türde bamya var), biraz zahmetli bir iş.  Taze fasulye kırmak kadar kolay bir iş değil. Onu başta söyleyeyim. Zorluğu yapımından ziyade el oyalamasın da. 
Bir adet bamyayı elimize alalım. Diğer elimize çok büyük olmayan ve iyi kesen bir bıçak alalım.
Bamyanın sap kısmından aşağı doğru bıçağı kaydırarak kesmeye başlayalım.
Bamyanın baş kısmını koni biçiminde bıçağı kaldırmadan, bamyayı elimizde çevirerek keselim.
Resimlerden sanırım nasıl ayıklanacağı anlaşılıyordur.
Bu şekilde teker teker tüm bamyaları ayıklayalım.
İster zeytinyağlı, ister kıymalı, istersek de tavuklu yapalım, bamyayı birkaç defa yıkadıktan sonra mutlaka bol limonlu suya koymamız gerekiyor. Salyalanmasını azaltmak için. En iyi bamya yemeği salyalandırılmadan yapılan bamya yemeğidir.
Mesela yarım kilo bamyayı bir adet limon sıkılmış su içerisinde bir süre bekletebilirsiniz.
Daha sonra bu suyunu süzün ve tekrar bir kere daha yıkayın.
Pişirirken de yarım limon suyu ekleyip, fazla karıştırmamaya özen gösterin. Hatta suyunu eklemeden birkaç tur karıştırdıktan sonra hiç karıştırmayın derim.
Eminim bu püf noktalarına dikkat ettikten sonra çok nefis bamya yemeğiniz olacak..
KOLAY GELSİN....
TAZE BAMYA DERİN DONDURUCUYA NASIL KONULUR?
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
