|
BULGURLU ÖZBEK PİLAVI
Rasulullah Aleyhisselatu vesselam buyurdular ki: “Ahir zamanda bir takım kimseler ortaya çıkacaklar da dini dünyaya alet edecekler. Bunlar, insanlar(a iyi görünüp, onları aldatmak) için öyle bir yumuşaklığa bürünürler ki koyun postu yanlarında kaba kalır. Dilleri de baldan daha tatlıdır. Ancak kalpleri kurtlarınkinden vahşidir. Cenab-ı Hakk (bunlar için) şöyle diyecektir: “Beni aldatmaya mı çalışıyorsunuz, yoksa bana karşı cürete mi yelteniyorsunuz? Zat-ı Akdesime yemin olsun, bunlar üzerine, kendilerinden çıkacak öyle bir fitne göndereceğim ki, içlerinde halim olanlar bile şaşkına dönecekler.” (Tirmizi, Zühd: 60)
Allah’ın selamı üzerinize olsun dostlar, 
İster davet için, ister misafirleriniz için, isterseniz de benim gibi hafta sonu yemeğine evdeki ve eldeki malzemelerle bu pilavı yapın derim. Özellikle pirinç yerine bulgurla değişik pilav tarifleri arıyorsanız bu tarifi kaçırmayın derim. Ben derin dondurucumda nohut olmadığı için yerine, mevsiminde haşlayıp bardaklarda hazırladığım mısırlarımdan kullandım. Haşlanmış mısır bulgura da pirince de çok yakışıyor. Benden söylemesi. 
Malzemeler:
2 su bardağı bulgur (200 ml lik su bardağı ölçüsü)
3 su bardağı su
200 gram kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış mısır
2 adet orta boy havuç
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
Yeterince tuz
Bulgurlu Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
Öncelikle etimizi bir miktar su ilavesiyle haşlayalım. (Artan et suyunu pilavdaki su ölçüsüne dâhil ederek kullanacağız.) Etleri önceden haşlayınca pişti, pişmedi sorunu olmuyor.
Tencereye yağları alalım.
Yağlar ısınınca piyazlık doğradığımız kuru soğanları ilave edip soteleyelim.
Soğanlar yumuşayınca kibrit çöpü şeklinde doğradığımız havuçları ekleyelim.
Havuçlar yumuşayana kadar soteleyelim.
Daha sonra haşlanmış mısır ve haşlanmış etleri ekleyerek birkaç dakika da bu şekilde kavuralım.
Son olarak yıkayıp, suyunu güzelce süzdürdüğümüz bulgurları ilave edelim. Birkaç dakika kavuralım.
Ardından suyunu ve tuzunu ekleyerek kaynatalım.
Bir-iki dakika kadar kaynadıktan sonra bulgurlu Özbek pilavının altını iyice kısalım.
Yavaş yavaş demlendirerek pişirelim.
Pilavımız pişmiş ve tüm suyunu çekmiş olmalı. Bu son aşamaya geldiysek altını kapatabiliriz.
Pilav tenceresini sofra örtüsüyle sararak yarım saat kadar demlendirelim.
Pilavımızı sıcak bir şekilde ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
Sosyal medya adreslerimden de bana ulaşabilirsiniz.
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI  |
