|
LAHMACUN BÖREĞİ TARİFİ
NE YEDİRELİM?
Lokman Hekim’e:
-Hastalarımıza ne yedirelim? diye sorduklarında, şu cevabı vermiş:
-Acı söz yedirmeyin de, ne yedirirseniz olur.
Esselamu aleykum herrenk mutfağı dostları 
Hazır yufkadan bakalım daha neler yapacağız? Hamur açamamak ya da mutfakta hayatı daha da kolaylaştırmak adına hazır yufkayla yapılan tariflerde bir hayli yol katettik. Bunlardan biri de rulo lahmacun börek. Ben özellikle ramazan sofralarına çokça yakıştırdım bu tarifi. Ama çay saatlerine, kabul günlerine şık tarifler hazırlamayı sevenlerinde hoşlanacağı türden bir börek diye de düşündüm. Ne dersiniz?
Malzemeler:
3 adet yufka
Lahmacun İç Malzemesi:
250 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet çarliston biber
2 adet orta boy domates
1 tutam maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı su
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yeterince tuz, pul biber, isot, karabiber
Börek Sosu Malzemeleri:
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
220 derecede pişir.
Lahmacun Böreği Nasıl Yapılır?
Kuru soğan ve maydanozu robotta çekelim.
Biberleri ekleyip çekelim.
Domates, biber ve domates salçalarını, baharatları ve tuzu ekleyerek tekrar çekelim. Bulamaç kıvamına getirelim.
Bu malzemeye kıyma, sıvıyağ ve suyu ekleyerek elimizle karıştıralım.
Börek sosu için; yoğurt, süt, sıvıyağ ve yumurtayı kâse içerisinde çırpalım.
Bu ön hazırlıktan sonra lahmacun böreğimizin yapımına geçebiliriz.
Öncelikle fırın tepsimizi hafifçe yağlayalım ya da yağlı kâğıt serelim.
Bir bütün yufkayı tepsiye, kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim.
Üzerine börek sosundan sürelim.
İkinci yufkayı da bu yufkanın üzerine kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim. Tekrar börek sosundan sürelim.
Üçüncü yufkayı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde bu iki kat yufkanın üzerine serelim. Bu sefer üzerine börek sosundan sürmüyoruz.
Kenarlardan sarkan yufkaları tepsinin ortasına doğru katlıyoruz.
Hazırladığımız lahmacun içini böreğin üzerine hiç açıklık kalmayacak şekilde yayalım.
Fırını 220 dereceye ayarlayıp, ısıtalım. Isınmış olan fırına lahmacun böreği sürelim.
Kenarları ve altı kızarıncaya kadar pişirelim.
Pişen böreği fırından alıp, ılındıktan sonra rulo şeklinde saralım.
Daha sonra dilimleyip maydanoz ve domates eşliğinde servis yapalım.
Çakma lahmacunu umarım beğenirsiniz. Lahmacun böreği, özellikle hamur açmayı bilmeyen ama lahmacundan da vazgeçemeyen kardeşlerim için gelsin. Ha bir de sofralarında lezzetten ve gösterişli tariflerden vazgeçemeyen hanım kardeşlerime gelsin. İster çay saatleriniz için hazırlayın, ister davet sofralarınız için. Bence her ikisini de yakışır bu börek.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
Facebook Helal Mutfak |
