|
MANTAR SALATASI
Ebu Hüreyre radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Peygamber sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:
“Başka bir gölgenin bulunmadığı Kıyamet gününde Allah Teâlâ, yedi insanı, arşının gölgesinde barındıracaktır:
-Adil devlet başkanı,
-Rabbine kulluk ederek temiz bir hayat içinde serpilip büyüyen genç,
-Kalbi mescitlere bağlı Müslüman,
-Birbirlerini Allah için sevip buluşmaları da ayrılmaları da Allah için olan iki insan,
-Güzel ve mevki sahibi bir kadının beraber olma isteğine “Ben Allah’tan korkarım” diye yaklaşmayan yiğit,
-Sağ elinin verdiğini sol elinin bilemeyeceği kadar gizli sadaka veren kimse,
-Tenhada Allah’ı anıp gözyaşı döken kişi” (Buhari, Ezan 36, Zekat 16, Rikak 24, Hudüd 19; Müslim, Zekât 91 Ayrıca bk Tirmizî, Zühd 53; Nesaî, Kudat 2)
.jpg)
Allah’ın Selamı, Rahmeti, Bereketi bütün gönül dostlarımın, cümle Müminlerin üzerine olsun. 
Geçen haftaki kahvaltı sofrasının salatalarından biriydi bu tarifim. Şimdiye kadar bu tarifi denemek de neden geç kalmışım doğrusu hayıflandım durdum kendi kendime. Gerçekten de güzel ve hafif salatalardan biri mantar salatası. Bence her saate her vakte her sofraya yakışacak türden. Üstelik sağlıklı da bir salata. Özellikle yoğun hamur işlerinin olduğu günleriniz de salatalara bolca yer vermeyi unutmayın olur mu? Malum hamuru çokça tüketen ve seven bir toplumuz. Bari yanına değişik salatalar yaparak durumu biraz daha sağlıklı hale getirmeye çalışalım. Bazı sofralar görüyorum, sırf hamur işi ve tatlı ağırlıklı. Salata çeşitlerinden göremeyince üzülüyorum. Halbuki salatalar sofraların rengi, lezzet dokunuşları. Bu salatayı da şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka deneyin ve beni de anmayı unutmayın. Olur mu?
Ha bu arada ben bu tür tariflerde orta boy mantarları tercih ediyorum. Temizlemesi daha kolay oluyor. 
Malzemeler:
1 kilogram kültür mantarı
2 adet orta boy havuç
4-5 dal yeşil soğan
1 adet kırmızıbiber (kaypa biber)
4-5 adet kornişon turşu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 adet limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yeterince tuz
Mantarı haşlamak için; su, tuz ve yarım limon suyu
Mantar Salatası Nasıl Yapılır?
Mantarları iyice yıkayıp, yarım limon suyu ve bir miktar tuz attığımız kaynar suya koyalım.
Yumuşayana kadar haşlayalım.
Daha sonra bu suyunu süzelim ve soğumaya bırakalım.
Havucu haşlayalım.
Bu arada diğer içine girecek sebzeleri doğrayalım. Yeşil soğan, kırmızıbiber, dereotu, maydanoz, kornişon turşu ve havuçları.
Kornişon turşu ve havucu küp küp doğramamız gerekiyor. Diğerlerini bildiğimiz usulde salataya nasıl doğruyorsak öyle.
Mantarları iri parçalar halinde doğrayalım.
Tüm doğranmış malzemeleri genişçe bir kap içerisine alıp karıştıralım.
Diğer taraftan limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ayrı bir yerde güzelce karıştıralım.
Bu sosu salatanın üzerine gezdirip tekrar karıştıralım.
Mantar salatasını servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
Facebook Helal Mutfak |
