|
BİBERLİ EKMEK/HATAY YÖRESİ
Rasûlullah sallallahu aleyhi ve sellem bize şöyle buyurdu:
- Ey gençler topluluğu! Evlenme imkânına sahip olan ve buna gücü yeten evlensin. Çünkü evlilik, (harama bakmaktan) gözü sakındırır ve (harama düşmekten) iffeti korur.
Evlenmeye gücü yetmeyen ise oruç tutsun. Çünkü oruç, (harama düşmekten) bir himâyedir." (Buhârî; hadis no: 6066)
.jpg)
Hepinizi Rabbimin selamıyla selamlıyorum. Esselamu aleykum ve rahmetullahi ve berekatuhu 
Herrenk mutfağımızın arşivi yöresel bir tarifle daha günden güne büyümeye devam ediyor. Tabii ki öncelikle Rabbimin izni ve sonra da sizlerin desteği sayesinde. Desteğini esirgemeyerek sayfamızı sürekli takip eden ziyaretçi dostlarıma bir kez daha teşekkür ediyorum.  Bir de sayfamı ziyaret eden dostlarımla, şu yorum bırakma ya da yazma kısmını da halledebilirsek sanırım daha renkli, adına yakışır bir sayfa olacağız. Sayfama yorum bırakarak ben de buradayım deyin olur mu? Malum ekran karşısında birbirimizi tanıyabilmemizin en iyi yolu bu. Mutfağımı ziyaret eden siz dostları, doğrusu ben de çok merak ediyorum. O yüzden bir çift kelam da olsa etmeden, selamımı almadan geçmeyin olur mu? Unutmayın selam vermek sünnet almak da farzdır.
Bismillah:
-“Bir selamla selamlandığınızda, siz ondan daha güzeliyle selam verin ya da aynıyla karşılık verin. Şüphesiz, Allah her şeyin hesabını tam olarak yapandır.’’ Nisa Suresi / 86. Ayet
Gelelim bu güzel lezzete. Bu leziz ekmekcikleri arkadaş kahvaltısı için hazırlamıştım. Pişerken ki kokusuyla ev halkını mest eden bu ekmeği bakalım nasıl hazırlamışım?
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
6 su bardağı un (200 ml’lik klasik su bardağı ölçüsüyle)
Biberli Ekmek Salçalı Üst Malzemesi İçin:
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Biberli Ekmek Nasıl Hazırlanır?
Ilık su ve süt içerisine yaş maya ve toz şekeri koyarak eritelim.
Buna sıvıyağ ve tuz ilavesinde bulunalım.
Kontrollü bir şekilde un ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamuru mayalanmaya bırakalım.
Bu arada üst malzemesini hazırlayalım. Kuru soğanları yemeklik olarak ince bir şekilde doğrayalım.
Malzeme listesindeki diğer malzemelerle birlikte doğramış olduğumuz bu soğanları bir kâse içerisinde karıştıralım.
Daha sonra mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Hamurların ortasına biraz bastırarak mini pide şeklinde genişletelim. 5-10 dakika kadar mayalanması için beklettikten sonra biberli iç malzemeden bir tutam kadar üzerlerine koyarak bastıralım.
Fırınımız 180 dereceye ayarlayalım ve ısıtalım.
Isınmış olan fırına biberli ekmekleri koyarak kızarana kadar pişirelim.
Tercihen sıcak olarak biberli ekmeklerimizi ikram edelim.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
FACEBOOK HELAL MUTFAK |
