|
PAZILI AVCI BÖREĞİ
“Bir ruhun kendini tanıyabilmesi için başka bir ruha ihtiyacı vardır.” Eflatun
Selamun aleykum 
Hazır yufkayla yapılan lezzetli böreklerimden biri pazılı avcı böreği. Börek içi de son derece sağlıklı. Kıymalı avcı böreğinin içindeki kıymayı çıkardım onun yerine pazı koydum. Sonuç... Süper ötesi bir şey oldu. Çay saatleriniz ve kabul günleriniz için tarif defterinize bu börek tarifini mutlaka ekleyin derim. Fırından çıktığında çıtır çıtır tadıyla bir harika. Sayfamızı yorumsuz bırakmayalım olur mu canlar?
Malzemeler:
4 ya da 5 adet yufka
İç Malzemesi İçin:
1 bağ pazı (haşlamak için kaynar su)
1 adet kuru soğan
1 su bardağı ince kısırlık bulgur (ıslatmak için 1 su bardağı su)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 adet kuru soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
Yeterince tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızıbiber
Böreğin içine ve üzerine sürmek için; yarım paket tereyağı (125 gram olacak), 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 kahve fincanı su
Pazılı Avcı Böreği Nasıl Yapılır?
Pazıları yıkadıktan sonra kaynar suya bütün olarak koyalım.
Birkaç dakika haşlayalım. Daha sonra kaynar sudan alarak ince bir şekilde doğrayalım.
Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım. Tavaya sıvıyağ koyalım. Kuru soğanları ekleyerek kavuralım.
Kavrulan soğana doğranmış pazıları ekleyelim. Birkaç dakika da bu şekilde kavuralım.
Baharatları ilave edelim.
Bu arada ince kısırlık bulgurun üzerine su gezdirerek kabarmasını sağlayalım.
Kabaran bulgurları pazıya ekleyelim. Dövülmüş cevizi de ilave ederek karıştıralım ve altını kapatalım.
Tereyağı ve sıvıyağı tavaya koyarak eritelim. İçerisine su ilave ederek ocaktan alalım.
Yufkaları üst üste koyarak dörde keselim. Böylece büyük üçgenler elde etmiş olalım.
Bir üçgen yufkayı geniş tarafı bize bakacak şekilde önümüze alalım.
Üzerine bir yemek kaşığı yağ gezdirelim. Geniş tarafına iç malzemeden uzunlamasına koyalım.
Kenarlarını kıvırmadan rulo şeklinde saralım. Daha sonra gül şekli verelim.
Yufkanın bir ucundan tutarak diğer ucunu kendi etrafında sararak bunu yapalım.
Pazılı avcı böreğini yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım. Diğer kalan malzemeyi bu şekilde sararak hazırlayalım.
Artan yağı fırça yardımıyla ya da kaşıkla böreklerin üzerine gezdirelim.
Fırını 230 dereceye, fanlı kısmına ayarlayıp ısıtalım.
Isınmış olan fırına böreği sürerek kızarıncaya kadar pişirelim.
Sıcak bir şekilde pazılı avcı böreğini sevdiklerimizle paylaşalım.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI |
