|
DOĞAL KÖY ÜRÜNLERİ/BARTIN
Esselamu aleykum dostlar 
Sabaha çıkaran, rızasını kazanmak için bize bir fırsat daha veren Rabbimize hamd  olsun.
Memleket nedir sizce? Adı geçince burnunuzun direğinin sızladığı, kokusunu taaaa içinizde hissettiğiniz bir yer mi?
Bence memleket; geçmişinizle bağlantı kurduğunuz, anılarınızda kendinizi bulduğunuz yer demektir. Buranın neresi olduğunu önemi yok! Sizi siz yapan, sizi besleyen, sizi büyüten yer demektir. Kimi zaman maneviyatıyla kimi zaman kültürüyle kimi zamanda özlemiyle büyüten yer.
Bu yüzden kimine dağı taşı bir kuru toprak olan yer dünyanın en güzel yeri hatta cennetten bir köşesidir. Bu bütün milletler için böyle olsa gerek. Onun için insanlar kilometrelerce yolları aşıp, kısacık tatil zamanlarında köylerine/memleketlerine kavuşma arzusu içinde oluyorlar.
Köyden her bahsedildiğinde ya da bir şeyler geldiğinde köyün kokusunu duyuşum bundan olsa gerek. Eminim birçoğumuz için de bu böyledir. Gelen şeyin ne miktarının bir önemi ne de ne olduğunun önemi var. Köyün toprağından, suyundan, havasından kısacası bağrından bir şeyler gelmiş ya! Bu yeter.
İşte bana da karınca kararınca bir şeyler getirmiş anne ve babacığım. Kendileri sürekli kalmadıkları için bu kısacık ziyaretlerinde ne bulabildilerse artık onu getirmişler. Karalahana, ıspıt, ısırgan, ağız (yeni doğum yapmış ineğin ilk sütü), bazlama ve köy yumurtası...
Bunlardan karalahanayla bir güzel kıymalı lahana sarması yaptık.
.jpg)
Aslında bizim oralarda sadece bulgur ve baharatla yapılan içle sarılır. En son üzerine sarımsaklı bir sos gezdirilerek pişirilir.
Isırganla güzel bir ısırgan çorbası pişirdik anneciğimle.
Şifa deposu. Daha önce tarifini paylaşmıştım.
ANNEMİN ISIRGAN ÇORBASI TARİFİ
Gelelim ıspıta; onunla da güzelce ıspıt kavurması ve ıspıtlı gözleme yaptım. İsteyenler tariflerin ismine tıklayarak ulaşabilirler.
ISPIT KAVURMASI YOĞURTLU
ISPITLI GÖZLEME TARİFİ
Köy yumurtasıyla da kahvaltıya şöyle en bolundan tereyağlı yumurta yapıp tükettik. Tabii köy bazlamasıyla...
Bence köyden gelen ürünlerin içerisinde en ilginci, benimde ilk defa gördüğüm ve tattığım ağız sütü oldu.
Bu da gerçekten şifa deposu, kudret mucizesiymiş. Hani son günlerin moda kelimesiyle antioksidan deposuymuş. Ben ve çocuklarım ilk kez gördük ve tattık. Üzerine bal gezdirince bayağı leziz oluyor. Tadı tatlı lora benziyor. Meraklılarına duyurulur.
Bizim köyden gelen doğal ürünler şimdilik bu kadar. Keşke imkan olsa da daha fazla köy ürünleriyle sizleri tanıştırabilsem. Şehir hayatında yaşayan bizler ve çocuklarımız doğal olandan ne kadar uzağız değil mi? Domatesin, salatalığın, mısırın, lahananın, çileğin ve daha birçok yediğimiz ürünün nasıl yetiştiğini bilmeden, göremeden büyütüyoruz çocuklarımızı. Follukta yeni yumurtlamış tavuğun sıcacık yumurtasına dokunmadan ve dahi buna şahit olmadan büyüyor çocuklarımız. Meşe odununun kokusunu sadece mangallarda koklayarak büyüyorlar. Cevizi ağacında görmeden, elmayı, kirazı, inciri koparamadan, bir ağaca tırmanamadan. Bu yüzden gidecek bir memleketiniz, köyünüz varsa mutlaka gidin. Köklerinizle ve doğal olanla tanıştırın çocuklarınızı derim. Ya siz ne dersiniz?
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI
|
