UYDURDUM SALATASI
karışık sebzeli salata tarifi
Beşamel soslu tavuklu börek, muzlu pudingli etimek tatlısı, kudret köftesi ve birkaç sos ve turşunun yanına şöyle yoğurtsuz bir salata yapayım diye düşünürken, salatanın kışa uygun bir salata olması da tercihimdi. Bunun için son zamanlarda birçok kişinin yemek danışmanı konumuna gelen internette kısa bir gezinti yaptım. Bu arada gelen telefonlara, uygun bir salata tarifi sordum. Ancak genellikle tavsiye edilenler yoğurtlu ve de istediğim nitelikte olmayınca evdeki malzemelerden tadı birbirine yakışacağını düşündüklerimi son dakika bir kap içerisinde buluşturdum. Görüntü rengârenk ve iştah açıcıydı. Neyse ki tadı da muhteşemdi. Özel insanlar için hazırladığım salatam da özel olmuştu.
Malzemeler:
1 kutu mısır konservesi (330 gram’lık)
2 adet közlenmiş kırmızıbiber
1 adet kırmızıbiber
2 adet yeşilbiber
3-4 adet kornişon turşu
1 çorba kâsesi çok ince bir şekilde kıyılmış kırmızılâhana
1 çorba kâsesi karnabahar (orta boy karnabaharın yarısı da diyebiliriz)
Sosu için; 1 adet limonun suyu, 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı, 1 iri diş sarımsak rendesi
Yapılışı:
Karnabaharı iri çiçeklere ayırdıktan sonra kaynar su içerisine salarak yarı-yarıya biraz diri kalacak şekilde haşlayalım. Çok haşlamamaya dikkat edelim. Zira çok yumuşayan karnabaharın lezzeti salata da pek de iyi olmuyor. Tecrübeyle sabittir.
Biraz diri kalacak şekilde haşladığımız karnabaharları, soğuduktan sonra doğrayalım. Sırasıyla közlenmiş kırmızıbiberleri, taze kırmızıbiberi, yeşilbiberleri, kornişon turşuları küçük küçük doğrayalım.
Mısır konservesinin suyunu süzdürerek ilave edelim.
Kırmızılâhanayı çok ince bir şekilde kıyalım. Eğer bıçakla çok ince bir şekilde kıyamayacağınızı düşünüyorsanız burada size güzel bir püf noktası vereyim. Ortadan ikiye kestiğiniz kırmızılâhananın bir parçasını patates soyacağı ya da havuç soyarken kullandığımız aletle aynen havuç soyar gibi kullanarak lahanaları kıyalım. Çok ince bir şekilde kıyıldığını göreceksiniz. Bu yöntemi Ankara’da AKM’ de bu tür aletlerin satıldığı bir stantta görmüştüm. Doğrusu çok işe yarıyor.
Tüm malzemeyi karıştırıp, servis kâsesi içerisine alalım.
Sosu için; sarımsak rendesini, sızma zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu bir küçük kap içerisinde karıştıralım. Servis yapacağımız zaman salatanın üzerine gezdirelim.
Bu lezzetli kış salatasını sizlerinde sevdiklerinize yapmanız ve birlikte tatmanız dileğiyle.
AFİYET OLSUN... |
