|
ÇERİ DOMATES REÇELİ (KİREÇSİZ DOMATES REÇELİ)
değişik reçeller, kireçsiz reçel yapımı, tomato jam, çeri domates reçeli tarifi
Kalkılır bir yerde, kalır oyuncak,
Kurgular biter.
Ölüm... O geldi mi ne var korkacak?
Korkular biter.
Fikir, açmaz artık beyinde kuyu;
Burgular biter.
Unuturuz hayat adlı uykuyu,
Uykular biter.
Biter, her şey biter; ses, şekil ve renk,
Kokular biter.
Kabir sualiyle kapanır kepenk,
Sorgular biter. N.F.K
Selamun aleykum 
Bir izleyicim facebook herrenk mutfağında domates reçeli tarifi istemiş. Ben de ne zamandır domates reçeli yapıp paylaşmayı düşünüyordum. Tevafuk oldu. Ancak benim asıl paylaşmak istediğim domates reçeli tarifi, kireç kaymağıyla yapılanıydı. Bu çeşit reçel İtalyan domates ya da armut domates denilen etli domatesle yapılıyor. Onunda henüz zamanı gelmedi sanırım. İnşaAllah bu domates reçeli tarifini de ilerleyen zamanlar da yapıp, sizlerle paylaşmayı düşünüyorum. Bu arada domates reçeli isteyen izleyicimin ismini hatırlayamadım. Bu tarifi okursa, yorum bırakarak adını öğrenmek isterim. Sizler de tariflerimle alakalı ya da başka konularda beni yorumsuz bırakmazsanız sevinirim. Yoksa böyle hep kendi kendime, boş ekrana konuşuyor gibi oluyorum.  En azından bir ses verip, ben buradayım deyin. Olur mu?
Malzemeler:
1 yemek tabağı ölçüsünde çeri domates (500 gram civarı)
1 su bardağı toz şeker
2 kahve fincanı su
4-5 adet karanfil
2-3 adet limon tuzu (çok iri olursa 1 adet yeterli olur)
Çeri Domates Reçeli Nasıl Yapılır?
Öncelikle çeri domatesleri yıkayalım.
Kabuklarını dikkatli bir şekilde soyalım. Soyarken delmemeye dikkat edelim.
Daha sonra soyulmuş çeri domatesleri tencereye koyalım. Üzerine toz şeker serpelim ve kapağını kapatalım.
Bu şekilde bir gece reçeli şekere yatıralım.
Yaklaşık 12-14 saatin sonunda domates sulanmış ve şeker tamamen erimiş olmalı.
İçerisine karanfil, vanilya ve su ilave ederek ocağa koyalım.
İlk 2-3 dakika orta kuvvetteki ateş üzerinde kaynatalım.
Daha sonra altını kısalım. Yaklaşık 40 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım. Ara sıra tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırmayı unutmayalım.
Bu sürenin sonunda domates reçelinin suyu koyulaşmış ve şeker karamelize bir hal almış olmalı.
Limon tuzunu ilave edelim. Yoksa çeyrek limonun suyunu da kullanabiliriz.
Tekrar 3-4 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım ve altını kapatalım.
Muhafaza edeceğimiz reçel kabına veya kavanoza koyalım. Soğuduktan sonra kapağını kapatalım.
Benim bu ölçüden resimde gördüğünüz ölçüde 1 kâse çeri domates reçelim çıktı.
Tadı, reçel sevenlerin hoşuna gidebilir.  Özellikle değişik reçelleri denemeyi ve tatmayı sevenlerin. Sanıldığı gibi domates kokusu olmuyor. Üstelik kirece yatırmadığım halde. İlk tattığınızda normal bir reçel tadı daha sonra damağınızda çok hafif bir ekşilik, mayhoşluk bırakıyor. Kız kardeşim bu damakta bırakan tadını birazcık vişne reçeline benzetti. Tabii biz reçel daha soğumadan tattığımız için böyle hissettik. Ancak tamamen soğuduktan sonra bu tat kalmıyor. Benim gibi yeni lezzetler ve yeni denemeler yapmaktan hoşlanıyorsanız en azından bir kereliğine denemeye değecek bir reçel tarifi. Zaten verdiğim ölçüde öyle çok fazla bir ölçü değil. Yani denediğinizde ziyan olacak miktarda değil diye düşünüyorum. Yalnız itiraf edeyim bu reçelin görseli bir harika. ‘Gel beni ye’ diyen türden. Değişik tatlara açık olmayan kardeşim bile tok olduğu halde, reçeli görünce tadına bakmadan edemedi. Benden söylemesi.
Denediğinizde sonuçtan mutlaka beni haberdar edin olur mu? Bu hem benim için önemli hem de sayfayı ziyaret eden diğer kardeşlerimiz açısından. Tariflerin uygulanıp uygulanmadığı ya da güvenilirliği açısından önemli bir nokta. Bu konuda beni desteksiz bırakmayacağınızı düşünüyorum. 
Hepinize mutfaklarınızda kolaylıklar diliyorum. Deneyen ve tadan arkadaşlara da
AFİYET, ŞİFA OLSUN... Beni sosyal âlemde takip etmek ya da yakın çevrenize eklemek isterseniz;
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
FACEBOOK HERRENK MUTFAĞI |
