|
DOMATESLİ PİLAV TARİFİ
özel misafir yemekleri, değişik pilav tarifleri
Pilav, Türk mutfağının olmazsa olmaz baş tacı yemeklerinden biridir. Hemen hemen tüm davetlerde başköşede yerini alır. İşte bu yüzden zaman zaman, sıklıkla yaptığımız ve severek tükettiğimiz pilav sıkıcı bir tada dönüşebiliyor. Klasik ancak lezzetli pilav tariflerini denemekten çekinmiyorsanız, domatesli pilav dikkatinizi çekecektir. Hem davet sofralarınıza çok yakışacak, hem de tadı konusunda sizi memnun edecek bir tarif. İşte püf noktaları ile birlikte tarifim geliyor.
Domatesli Pilav İçin Malzemeler:
-3 su bardağı pirinç
-3 su bardağı sıcak su
-5 adet orta boy domates
-1/2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
-1 yemek kaşığı tereyağı
-Yeterince tuz
Domatesli Pilav Nasıl Yapılır?
Tarifimizi yapmaya öncelikle hazırlıklarını yaparak başlıyoruz.
Bunun için; domateslerimizi rendeleyelim veya benim yaptığım gibi kabukları ile birlikte rondoda püre haline getirebilirsiniz. Eğer domatesiniz çok kalın kabuklu ise kabuklarını soyarak da bu işlemi yapabilirsiniz.
Domatesleri püre haline getirdikten sonra pilav tenceremize sıvıyağımızı koyalım.
Yağ biraz ısındıktan sonra, domates püremizi ekleyelim.
Domatesler orta kuvvetteki ateş üzerinde kaynaya dursun, bizde bu arada pirincimizi güzel bir şekilde yıkayalım. Suyu iyice berraklaşana kadar yıkayalım.
Bu arada, kaynamakta olan domatesimizin, suyunu iyice çekmesi lazım geliyor. Bu pilavımızın önemli bir püf noktasını oluşturuyor.
Domates iyice suyunu çekip, yoğunlaştıktan sonra, suyu iyice süzülmüş olan pirinçleri ilave edelim. Ve başlayalım bu şekilde kavurmaya.
Birkaç dakika bu şekilde kavurduktan sonra, tereyağımızı ilave edelim. Sıvıyağ ile birlikte kullandığımız da tereyağını sonradan eklemek daha iyi oluyor. Bu şekilde sürekli karıştırarak 6-7 dakika kadar pirinçlerimizi kavuralım.
Domatesin bünyesinde bulunan suyu iyice çekip, tane tane olma kıvamına gelen pirinçlere sıcak suyu ilave edelim.
Yeterli miktarda tuz ilavesinde de bulunduktan sonra, kapağını kapatalım.
1-2 dakika kadar bu şekilde kaynattıktan sonra, pilav tenceresinin altını mümkün olduğunca kısalım.
Pilav suyunu iyice çekince, birkaç dakika daha bu şekilde pişirip ocağı söndürelim.
Üzerini temiz bir bez ile örtüp, kendi halinde 15-20 dakika kadar demlendirelim.
Daha sonra tahta bir kaşıkla harmanlayarak domatesli pilavımızı sıcak bir şekilde servis yapalım.
AFİYET OLSUN… 
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI |
