Malzemeler:
1 kilogram uzun boy ve orta kalınlıkta patlıcan
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Büyüm boy buzdolabı poşeti
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyalım. Uzunlamasına dilimleyelim. Bu uzun dilimlerin kalınlığı kasap bıçağı sırtı kalınlığında olmalı. Hani elde açılan yufkaların kalınlığını tarif etmek için kullandığımız tarifle anlatacak olursak. Dilimlediğimiz patlıcanları tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim. Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzüp, kâğıt havlu veya temiz bir bezle iyice kurulayalım. Daha sonra tavaya sıvıyağı koyalım. Tavada ısınan yağda patlıcanları tersli yüzlü kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları kâğıt bir havlu üzerine koyarak, fazla yağını alalım.
Soğuyan patlıcan dilimlerini buzdolabı poşetine yerleştirelim. Poşetin havasını alarak ağzını sıkıca kapatalım. Bu şekilde patlıcan dilimlerimizi derin dondurucuya kaldıralım. Bu şekliyle patlıcan dilimlerimizi istediğimiz zaman, çöp kebabı, islim kebabı ve sarma patlıcan yaparken kullanabiliriz. AFİYET OLSUN…
|
