|
DELİKLİ PASTA/PUDİNG DOLGULU KEK
delikli pasta, puding dolgulu kek, krema dolgulu kek, muhallebili kek
“Zulüm bizden ise ben bizden değilim” diyen ve Müslüman olmayan hatta Yahudi olduğu söylenen Rachel Corrie
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla.
-Ey iman edenler, kendiniz, anne-babanız ve yakınlarınız aleyhine bile olsa, Allah için şahitler olarak adaleti ayakta tutun. (Onlar) ister zengin olsun, ister fakir olsun; çünkü Allah onlara daha yakındır. Öyleyse adaletten dönüp heva (tutkuları) nıza uymayın. Eğer dilinizi eğip büker (sözü geveler) ya da yüz çevirirseniz şüphesiz Allah, yaptıklarınızdan haberi olandır. 4 Nisa Suresi, 135. ayet
-Ey iman edenler, adil şahitler olarak, Allah için, hakkı ayakta tutun. Bir topluluğa olan kininiz, sizi adaletten alıkoymasın. Adalet yapın. O, takvaya daha yakındır. Allah’tan korkup sakının. Şüphesiz Allah, yapmakta olduklarınızdan haberi olandır. 5 Maide Suresi, 8. Ayet
Esselamu aleykum kardeşlerim, yeni bir gününe daha bizleri eriştiren Allah’a hamd olsun. Hepimizin miraç kandili mübarek olsun… 
Kek olarak hepimizin bildiği ancak şekil olarak farklı bir tarif. Kekle pasta arası bir şey. Yabancı bloglarda poke cake ismiyle geçiyor. Malzemeler ve tarif yine herrenk mutfağına özel. Yarı yaş pasta görünümünde ve tadında olan bu pastanın üzeri için sizler AĞLAYAN KEKİN üzerine kullandığım çikolata sosundan kullanabilirsiniz. Eğer ki bir gece beklemek istemiyorsanız. Ben bu pastayı yine bu tarifteki çikolata sosuyla yaptığım için bir gece buzdolabında beklettim. Malum çikolatanın sertleşmesi için.
Ben bu keki kızımın doğum günü/yeni yaşı ve dershane dönüşü tatlı bir mola olsun diye. yapmıştım. Çocuklarınızın ve çikolata severlerin hayır diyemeyeceği türden bol çikolata soslu, lezzetli mi lezzetli bir pasta oldu doğrusu.
Delikli pastanın deliklerini açmak için; elma oyucu aparatını kullandım. Malum deliklerin/oyukların biraz büyük olması gerekiyor. Sizler limon sıkacağı, hani şu limonun içine batırılıp limonun suyunu sıkmak için kullandığımız aleti kullanarak da yapabilirsiniz. Uzun boru şeklinde herhangi bir şeyle de olur sanırım. Sıkma torbası ucuyla da olur sanırım. Gerçi akıl akıldan üstündür demişler. Eminim daha farklı fikirler üretenler olacaktır. Aklınıza başka bir parlak fikir gelirse bizimle paylaşın lütfen. Paylaşımlarınızı dört gözle bekliyorum. 
Malzemeler:
Keki İçin:
5 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı ılık süt
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı dolusu un
50 gram kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir çimdik tuz
Muhallebi Malzemeleri:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Çikolata Sos Malzemeleri:
2 paket krema (200 ml.’lik 2 paket olacak)
2 paket bitter çikolata (ben Ülker marka bitter kullandım)
1 paket Antep fıstıklı bitter çikolata
Delikli Pasta/Puding Dolgulu Kek Nasıl Yapılır?
.jpg)
Kek için yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpalım.
Sıvıyağ, ılık sütü ekleyip karıştıralım.
Un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve bir çimdik tuzu ilave edip karıştıralım.
Yağlanmış fırın kabına kek hamurunu dökelim.
180 dereceye ayarlayıp, ısıttığımız fırına keki sürelim.
Pişen keke kürdan testi mutlaka yapalım. Kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.
Kek ılıyana kadar muhallebisini yapalım.
Bunun için; süt, un, nişasta ve şekeri tencere içerisinde karıştırıp ocak üzerine alalım.
Kaynayana kadar devamlı karıştırarak pişirelim.
Ilıyan ya da soğuyan keke, elma çekirdeği çıkaracağı/oyacağı ile aralıklı olarak oyuklar açalım. Oyukların çok seyrek ve gelişi güzel olmaması lazım. Belli bir sırayla ve sıkça olması gerekiyor. Yoksa istediğimiz görüntüyü elde edemeyiz. Bu aşama pastaya özelliğini katan önemli bir püf noktası!
Çıkan kek parçalarıyla truff yapabilir ya da benim yaptığım gibi okuldan gelen ve “ben şimdi bundan yiyebilecek iyim?” diyen çocuğunuza atıştırmalık olarak verebilirsiniz. Ben öyle yaptım.
Hazırladığımız kremayı bir kez çırpalım. Kekin üzerindeki oyukları dolduracak şekilde muhallebiyi dökelim. Kalan muhallebiyle kekin üzerini kaplayalım.
Üzerinin çikolata sosunu hazırlamak için; kremayı sos tenceresine koyarak ocak üzerine alalım.
Krema kaynama noktasına gelince altını kapatalım.
İçerisine parçalara böldüğümüz bitter çikolataları koyalım.
Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım.
Çikolatalar tamamen eridikten sonra sosu kekin üzerine dökelim.
Kekin üzeri çikolata sosuyla tamamen kaplanmış olmalı. İlk görüntüsü cıvık/akıcı durumdaki çikolata sosunun katılaşması için buzdolabına koyalım.
Bir gece buzdolabında bekledikten sonra çikolata sosu katılaşacaktır.
Son olarak delikli pastayı/puding dolgulu keki dilimleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
AĞLAYAN KEK (KREM ŞANTİSİZ) |
