SALÇA DOLGULU MİNİK EKMEKLER
çayın yanına kolay ekmek tarifleri/mayalı
Dün 23 Nisan dolayısıyla çocuklar evde olunca, ne zamandır denemeyi düşündüğüm karnıbaharlı pizzayı yaptım. Aslında ilk olarak bunun tarifini vermeyi düşünüyordum. Ancak nedense karar değiştirip pizzanın yanında yaptığım içi salça dolgulu minik, yuvarlak ekmeklerin tarifini vermek istedim. Aslında her iki tarifimde ev halkından tam not almakla birlikte, yazmak için klavyenin başına oturunca durum bu şekilde gelişmiş oldu.
Gelelim son derece kolay, fakat lezzeti bu kolaylığının önüne geçen bu ekmeğin tarifine. Tarifim özellikle çay saatlerine peynir, zeytin gibi milli kahvaltılıkların yanına yapımı kolay, evde bulunabilecek malzemelerle, lezzetli tarifler arayanların kaçırmayacağı türden bir tarif oldu. Mutlaka deneyin derim.
Salça dolgulu ekmek için malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
½ paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Salçalı dolgusu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 diş sarımsak rendesi
Ekmeklerin üzerine sürmek için; 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
İçi için; 100 gram kaşar peyniri rendesi
Salça dolgulu ekmeğin yapılışı:
Ilık su içerisinde yaş mayayı eritelim.
Çukur bir karıştırma kabı içerisine unu alalım. Unun ortasını havuz şeklinde açalım. Havuzun ortasına ılık su içerisinde erittiğimiz mayayı ilave edelim. Unun üzerine tozşekeri ve tuzu serperek ekleyelim. Daha sonra zeytinyağını ilave ederek ortadan kenarlara doğru, dairesel hareketlerle karıştırma işlemi yaparak yoğurmaya başlayalım.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar güzelce yoğuralım. Yeterince yoğurarak kıvama getirdiğimiz hamurun üzerini kapatarak mayalanması için bir süreliğine bekletelim.
İki misli büyüklüğe ulaşarak yeterince mayalanan hamuru, bir kez daha yoğurarak havasını alalım.
Hamurdan küçük elma büyüklüğünde parçalar koparalım. Bu parçaların her birini düzgünce yuvarlayalım. Biraz un ve merdane yardımıyla küçük pasta tabağı büyüklüğünde, çok da ince olmayacak şekilde açalım. Yani gözleme hamurundaki gibi ince, poğaça hamurundaki gibi de kalın bir hamur olmayacak. Bu şekilde açtıktan sonra tam ortasına bir yemek kaşığı salça sosundan koyalım. Bunun üzerine dolu dolu bir tutam kaşar peyniri rendesi yerleştirelim.
Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirerek (veya toplayarak da diyebiliriz) kapatalım. Açık bir nokta kalmamasına mümkün olduğunca dikkat edelim.
Bu şekilde hazırladığımız ekmekleri yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine, birleştirme yeri alta gelecek şekilde yerleştirelim.
Ekmeklerin üstüne elimizle zeytinyağı sürelim. Bu şekilde on-onbeş dakika kadar mayalanması için bekletelim.
180 dereceye ayarlayıp, ısıtmış olduğumuz fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN... |
