|
BAYAT RAMAZAN PİDESİ İLE NELER YAPILIR?
ramazan pidesi ile yapılan yemek tarifleri, değerlendirmeler, bayat ekmek, bayat pide
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
-Ey Âdemoğulları! (Allaha) kulluk olsun diye yapıp ettiğiniz her işte kendinize çekidüzen verin; (serbestçe) yiyin için, fakat saçıp savurmayın: (çünkü) kuşku yok ki, O savurganları sevmez! Araf Suresi/31. ayet
Ramazana girdiğimizden beri ölçüyü tutturamadık, pidelerimiz çok artıyor. Az alsak da birikiyor mu diyorsunuz? Çözüm olarak bayatlamasın ya da küflenmesin diye sadece buzdolabına koyuyorum mu diyorsunuz? Bunları değerlendirebileceğim tarifler var mı acaba? Diyenlerden misiniz?
Ne kadar ekmeği, pideyi az almaya çalışsak da zaman zaman arttığı hepimizin evinde oluyor. İşte siz değerli takipçilerime fikir vermesi ve bir parça da olsa mutfaklarımızda israfa engel olup, dur! demek adına aklıma gelen pideli yemek tariflerini sizlerle paylaşmak istedim. Umarım faydalı bir paylaşım olur. Bakalım bayatlayan, artan pideleri nasıl değerlendirip, neler üretmişim…
Ramazan Pideli Yemek Tarifleri Menüsü:
· Pide Pizzası
· Pide Kebabı/Ramazan Pidesinden Yalancı İskender
Kıyma veya et sote yapalım. Bol salçalı sosu küp doğradığımız ve ısıttığımız pidelerin üzerine gezdirelim. Yoğurt ve üzerine kıymadan ya da etten yaptığımız soteyi koyalım. İstenirse üzerine tekrar bol köpüklü tereyağı gezdirilebilir.
· Pideli Fasulye Kebabı
· Nohutlu Ekmek/Pide Aşı
· Teşrube/Antep
· Patlıcan Tiridi/Konya
· Pideli Papara/Bayat Ekmek Mantısı
Papara yapmak için taze ekmek kullanılması mümkünse de, kıvamının daha iyi olması için bayat ekmek tercih edilir. Ekmekler yaklaşık 1 santim kenarlı küpler şeklinde keselim. Bu ekmekler geniş bir tepsiye yayalım.
Bir tavada tereyağı, zeytinyağı, çiçek yağı ya da bunların birkaçının karışımını kızdıralım. İçine ince doğranmış soğan ilave ederek kavuralım. Eğer varsa içine kıyma ya da et ilave edelim ama yoksa bu şart değil. Domates salçası da ilave ederek sosu hazırladıktan sonra sıcak sıcak tepsideki ekmeklerin üstüne dökelim. Önemli nokta, ıslanmamış ekmek bırakılmamasıdır!
Sonra istenirse üzerine sarımsak yoğurt ilave edilebilir. Yoğurdun üstüne yağda kızdırılmış toz biber ya da hazırlanmış sostan kalan bir kısım dökülerek süslenebilir. Ya da sos hazırlanırken içine et / kıyma konmaz, ekmekler ıslandıktan sonra kalan kısmına kavrulmuş kıyma ilave edilip yoğurdun üstüne dökülebilir.
Ya da zevke göre yoğurt yerine rendelenmiş sert beyaz peynir ya da keş (katık) serpilebilir.
· Yumurtalı Papara:
Bayat pide veya ekmek bir güzel ufalayalım.
Tavaya tereyağını koyup eritelim.
Eriyen yağa ufalanmış ekmek ya da pideleri ilave edelim. Bir güzel kavuralım. Hafif bir şekilde sararıncaya kadar!
Daha sonra üzerine yumurta kıralım. Ve istenilen şekilde pişirelim. İster omlet şeklinde, isterseniz de yumurtayı rafadan bırakarak. Tabii en son istediğiniz baharatla da taçlandırabilirsiniz.
· Ramazan Pidesinden Kıymalı Pide
· Pideli Kruton (çorbalara ilave edilen küp şeklindeki kurutulmuş ekmek parçaları)
Çorba yaptığınız vakit bayat pideleri küp küp doğrayıp az tereyağı, az zeytinyağı ve baharatla kavurabilirsiniz. Bir de küp küp doğrayıp buzluğa atılabilir. Daha sonra bu şekilde kullanmak için.
· Pideden Galeta Unu
Pideyi robottan geçirip köfte içi olarak hazırlayalım. Bozulmaması için buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya atalım.
· Bayat Pide Mantısı:
Bunun için pideleri rondodan geçirelim.
Rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber ve yumurtayı ufalanmış pideye ekleyelim.
Bu karışımı tıpkı kıymadan yaptığımız köfte harcındaki kıvama gelinceye kadar yoğuralım. Gerekirse birkaç damla süt de ilave edebiliriz.
Daha sonra minik köfteler şeklinde sıkıp sıvıyağda kızartalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
Not: Aynı köfte malzemesinin içerisine kaşar peyniri rendesi koyarak kaşarlı köfte de yapabilirsiniz.
Gelelim tatlıya. Peki, bayatlayan pideleri tatlı yaparak değerlendiremez miyiz? Ben henüz pideyle denemedim ancak bayat ekmekle yaptığım Anne Tatlısı pideyle de denenebilir diye düşünüyorum.
Anne Tatlısı/Bayat Ekmek Tatlısı gerçekten muhteşem oluyor. Özellikle üzerine şekilli sıkılmış krem şanti ya da top dondurmayla sıcak yaz günlerinde iyi gider diye düşünüyorum. Ne dersiniz?
FACEBOOK HERRENKCOM MUTFAĞI
|
